By Newsroom 
Η 25η Μαρτίου είναι από τις πιο ξεχωριστές ημέρες της ελληνικής παράδοσης, καθώς συνδυάζει τον εορτασμό της εθνικής επετείου με μια βαθιά ριζωμένη γαστρονομική συνήθεια: τον κλασικό μπακαλιάρο σκορδαλιά. Παρότι η περίοδος της Σαρακοστής επιβάλλει νηστεία, η συγκεκριμένη ημέρα αποτελεί εξαίρεση, και ο τηγανητός μπακαλιάρος έχει την τιμητική του σε κάθε ελληνικό τραπέζι.
Υλικά:
- 1 κιλό μπακαλιάρος παστός (ξαλμυρισμένος)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτάκι μπύρα (330 ml)
- 1 κουταλάκι baking powder
- Αλάτι, πιπέρι
- Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση:
- Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο από την προηγούμενη μέρα, αλλάζοντας το νερό κάθε 4-5 ώρες.
- Κόβουμε σε μερίδες και τον στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
- Ετοιμάζουμε τον χυλό: σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μπύρα, το baking powder, λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
- Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε τηγάνι.
- Βουτάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στον χυλό και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.
- Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστά.
Συνοδεύεται ιδανικά με σκορδαλιά και παντζάρια ή σαλάτα.
Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά!