Ρεβυθοκεφτέδες στο φούρνο με ταχινόσαλτσα

Την περίοδο της νηστείας, πολλοί αναζητούν γεύσεις που να είναι διαφορετικές, χορταστικές και ταυτόχρονα εύκολες στην προετοιμασία. Αν θέλεις να ξεφύγεις από τα κλασικά και να δοκιμάσεις κάτι πιο δημιουργικό, οι ρεβυθοκεφτέδες στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι θρεπτικοί, γεμάτοι αρώματα και συνδυάζονται τέλεια με μια δροσερή ταχινόσαλτσα που απογειώνει το αποτέλεσμα.

📝 Υλικά:

Για τους κεφτέδες:

• 2 φλ. ρεβύθια (μουλιασμένα από το βράδυ, όχι βρασμένα)
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2-3 κ.σ. αλεύρι
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα ταχινιού:

• 3 κ.σ. ταχίνι
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι
• 2-4 κ.σ. νερό
• Λίγο σκόρδο (προαιρετικά)
• Αλάτι

👩‍🍳 Εκτέλεση:

1. Στραγγίζεις καλά τα ρεβύθια και τα χτυπάς στο μούλτι μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό μέχρι να έχεις ένα χοντροκομμένο μείγμα.
2. Προσθέτεις τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύεις καλά μέχρι να δέσει το μείγμα. Αν χρειάζεται, προσθέτεις λίγο ακόμα αλεύρι.
3. Πλάθεις μικρούς κεφτέδες και τους τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα.
4. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
5. Για τη σάλτσα, ανακατεύεις όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή.

🍽️ Σερβίρισμα:

Σέρβιρε τους ρεβυθοκεφτέδες ζεστούς, συνοδευμένους με τη σάλτσα ταχινιού, φρέσκια σαλάτα ή πίτα. Είναι ιδανικοί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως μεζές.

💡 Tip:

Μπορείς να προσθέσεις και λίγο κύμινο ή κόλιανδρο extra για πιο ανατολίτικο άρωμα, αν σου αρέσουν τα έντονα μπαχαρικά.